全て自家焙煎の認証コーヒー

LETTER COFFEEのコーヒー豆は全てRA認証、FLO認証、JAS有機認証のいずれかの認証を受けている豆を使っています。

安全な素材と焙煎の鮮度にこだわり、ひとつぶひとつぶ豆の状態を確認して、丁寧に焙煎しています。

一般に販売されている多くのコーヒー豆は焙煎日を記載しておりませんが、LETTERCOFFEEはすべて焙煎日を記載しております。

焙煎してから2ヶ月以内が美味しく頂ける期間となります。

お早めにお召し上がりくださいませ!

ブラジル

コープファム(JASオーガニックFLO認証)

この農協では生態系の保全(カピバラ、ハナグマ、オオカミ、サル、各種鳥類等)、生産者の住環境整備(週3回のコンピューター教室、私立学校教育、歯医者によるオーラルケア等)、自然の保護(有機栽培、国立農科大学による土壌検査等)が行われています。

こういったあらゆる環境の保護を土台とした営農を行っているがために、結果的に継続的な生産が可能となり、それが社会の発展へと繋がるのです。

フェアトレードプレミアムについては、組合の総会で使用用途が決定されます。直接生産農家に金銭の還元が行われるのではなく、精選設備投資などの間接的支援が主な用途になっています。今年は自前の精選設備を購入、今回のロットより設備を使用しています。農家の生産性を高める事こそが、生産者の生活向上に繋がるという理念があるのです。

JAS有機認証を取得したことも上記理念に沿ってのことです。近年コスト増からJAS認証の取り扱いをやめる業者が増えていますが、この団体では有機栽培を生産性向上の一環として捉えているのです。農地の土壌を少し掘るとミミズもたくさん出てきますし、土壌が肥沃なことが見て取れます。結果、生産量は増えますし、多くの栄養分がチェリーに行き渡る事となります

200g ¥1,260(税込)

300g ¥1,760(税込)

カフェインレス 

Mountain Water Decafメキシコ無農薬栽培(JASオーガニック認証

JASオーガニック認証(有機JASマーク)の生豆をメキシコ最大の山 Pico de Orizaba の天然水を使用し水抽出法でカフェインを除去(97.05%除去)しました。

薬品を使わないデカフェで、すっきりとした口当たりを求める方にも好まれるコーヒーです。


200g ¥1,420(税込)

300g ¥2,000(税込)

コロンビア

エクセルソ(JASオーガニック・RA認証)

コロンビア第3位のコーヒー生産地で、コロンビアの中心に位置しておりますトリマ県より、小農家から豆を集めた一般的なハイコマーシャル商品となります。 
ハイコマーシャルと言えど甘さと柔らかさが際立ち、アロマもはっきりしています。 何より最大の特徴はJAS有機認証+RFA認証のダブル認証のコーヒー豆です。


200g ¥1,220(税込)

300g ¥1,700(税込)